Intag under dagen

 
Jag tänkte göra ett snabbt inlägg och det enda jag har att visa är mat.
Bloggen börjar nästan få mest inriktning på mat känns det som, även om det slinker in vardagsliv, inredning, nagellack och kläder då och då.
 
Dagens frukost blev en knäckemacka m. ost, fil med ananas, russin, vindruvor, mandelflarn och solrosfrön plus en kopp kaffe.
Till lunchen blandade jag ihop en röra på passerade tomater, salsa, tomatpuré, sambal oelek, chiliflingor, kidneybönor, stora vita bönor, aubergine och några fler kryddor.
Sleva upp på en rostmacka, rev ost och in i ugnen, hur gott som helst.
 
 
 

Våren kom med mars

 
Här kommer ett livstecken från mig igen, tänkte göra en litem summering sen sist.
Jag ska försöka att inte skriva en hel bok så ni faktiskt orkar läsa er igenom texten.
Till en början måste jag bara få nämna vädret, det känns så himla skönt att våren verkar komma till våran stad, även om det är sagt att komma snö till veckan och att det blåser ganska mycket - men vi bor i en liten hamnstad så man kan inte räkna med annat.
Våren har gjort mig nykär, i min sambo sen 8 år tillbaka - hur underbart är inte det!?
 
Jag går snart in på min tredje jobbvecka och det känns helt underbart.
Trodde det skulle kännas jobbigare att komma tillbaka men än så länge känner jag bara lycka.
Jag har nog helt enkelt saknat jobbet och mina kollegor, sen är det väldigt skönt att träffa en massa folk och få prata på ett helt annat sätt än man gör hemma.
Det bästa av allt är faktiskt att få komm hem efter jobbet, Elliott kommer springandes med pussar och kramar och Dylan lyser upp och sprattlar som en fisk på land med det största leendet, varje dag!
Att vara saknad är väldigt uppskattat och vara borta från barnen gör att jag uppskattar föräldraledigheten ännu mer.
 
Mina lediga dagar eller de dagar jag börjar senare försöker jag hitta på något med ungarna.
Igår tog jag en dag med Elliott där han skulle få bestämma allt vi skulle göra.
Vi tog en promenad ner på stan, gick i några butiker och köpte hem ett fleeceset till honom och lite påfyllning av smink och hudprodukter till mig.
Vi var länge vid fontänen och kollade, jagade och försökte fånga duvorna.
Köpte lite bröd och matade dem, det var en riktigt höjdpunkt.
Vi tog en promenad och kollade på vattnet, fikade på Tant Anci och Fröken Sara och sen åkte vi bussen hem.
En helt underbar dag med min stora juvel.
 
Nu börjat det dra iväg lite med texten så ska försöka dra ihop säcken.
Annat vi gjort och som har hänt; vi har ätit gott, jag har hittat två pers att börja övningsköra med, fått tid på barnkliniken med Dylan, Dylan sitter men behöver lite stöd, planerar framtiden, planerar sommarsemestern och en massa massa mer.
 
 
Som avslut på inlägget kommer dagens mat.
Svamptortellini, grönsakssky, riven whiskeycheddar och mini baguette.
Helt perfekt och lätt middag.
Ikväll väntar en ostbricka och det kommer bli hemskt gott.
 
 

Frukost med fina vänner

 
Igår morse kom Lillemor förbi och hämtade mig för att sedan styra skeppet mot Norra Nyhamn.
Vi hade en inbokad frukost hos Malin och hennes dotter Elsa.
Alla hade tagit med något och när allt dukades fram kunde man tro att det var tio pers som skulle äta.
Hemskt gott var det och helt galet trevligt, det är på tok för långt mellan gångerna som vi ses då alla jobbar lite olika.
Är väldigt glad för att det blev av och hade önskat att vi hade haft mer tid att stänna längre, men en liten maräng skulle hämtas på dagis.
 
Slirade innanför dörren och hann äta en lite lättare lunch i form av morotssoppa med en aioli på creme fraiche, ingefära och salt.
När vi kom hem från förskolan väntade Lillemor utanför och följde med in.
Vi fortsatte att snacka en massa goja i några timmar i soffan och lagade senare middag tillsammans.
Kikärtsbiffar, sallad och en kall sås på creme fraiche, chili, peppar och citron.
Lagom till att Elliott skulle sova så åkte hon hem, även där hade det varit så trevligt med några timmar till.
 
 
 

Triss i mat och dubblett i dessert

 
Maten som serverades häromdagen såg ut som följande;
 
 
Elliott som inte tycker om krustader fick en macka stansad som ett hjärta med ost och en gurkkrona.
Gurkan tyckte han var roligast.
Desserten visade jag nyss men det kommer en till bild på den ändå.
 
 
 

Tofu

 
Nu har vi haft våran tofupremiär.
Det var varken bu eller bä, men vi kommer definitivt prova igen men på ett annat sätt.
Vi gjorde det enkelt för oss och köpte en färdigmarinerad, skivade den och stekte.
Till blev det potatisgratäng, min absoluta favorit.
Men det ska vara hemmagjord, dem köpta tycker jag inte alls smakar bra.
 
 

Foodporn

 
Mat, mat, mat. Ni får en dublett dagen till ära.
Första är en pastasås gjord på passerade tomater, lite olika kryddor och röda linser.
Till det farfalle och sojabullar, helt helt magiskt.
 
Den andra är, eller måste börja att få säga att färgerna på den rätten är helt sinnessjukt tråkiga.
Det är iaf svampfylld tortelini med en svampsås.
Jag hatar svamp, själva konsistensen som är så slemmig, sladdrig och geleaktig.
Däremot har jag alltid älskat lukten av svamp och när jag mötte torkad svamp blev det en helt ny värld.
Så länge jag får mortla den och då slipper konsistensen men får vara med om smaken går det bra.
Enkel redning till såsen på smält smör, vispat ner mjöl och därefter grönsaksbuljong, svamp och mjölk för att få den lite tunnare, brukar annars göra på grädde.
 
 
 

Pestopasta

 
Här kommer dagens lunch som även går hemskt fort att göra, ännu snabbare med färskpasta.
Kokt pasta, grön pesto och veggobacon.
Hur gott som helst.
Gör man till 4 pers så använd hela burken med pesto.
 
 

Idétorka

 
För första gången på jag vet inte hur många veckor gick jag in i en matvägg.
Vi har hemskt mycket olika rätter hemma men jag kunde inte komma på vad vi skulle äta.
Jag var inte speciellt sugen på något men potatis var väl det som lockade mest.
Till slut fick det bli potatisskivor med sojabiffar.
Potatisen skar jag i tunna skivor och la i en ugnsform, ringlade över lite olja och kryddade med havssalt och timjan.
Hur gott som helst, jag hade bara kunnat äta potatis till middag för det är så gott.
 
 

Inga konstigheter

 
Köttbullar och pastaskruvar, en klassiker till middag.
Köttbullar på sojafärs, kryddor och lite färskost för att dem skulle hålla ihop.
Snabbt och gott.
 
 
 

Lasagne i långpanna

 
Lasagne är något jag verkligen älskar men är hemskt dålig på att göra det själv.
Varför vet jag inte då det faktiskt är hemskt lättsam mat att göra.
Så idag fick det iaf bli det och nu hoppas jag att det inte blir lika långt mellan gångerna.
Nackdelen är väl att Elliott inte tycker om det.
Han äter inte något som är såsigt utan det ska vara torr mat.
Så oftast har jag fått plockat bort kött eller dyligt innan all sås ska på.
 
Iaf så är det samma recept som i rutiga kokboken, tror jag.
Sojafärs istället för köttfärs och grönsaksbuljong istället för köttbuljong.
Skulle kunna äta upp hela plåten själv.
 
 
 

Ombokning av middag

 
Efter för mycket planerat innan middagen skulle lagas så fick det bli något snabbt.
Lasagne som det egentligen skulle bli bokades om till färskpasta i form av tortelini fylld med mozzarella, parmesan och basilika.
Till det en sås på krossade tomater, kryddor, bitar av parmesan, röda linser och riven parmesan på toppen.
Ibland är det simplaste godast.
 
 
 

Indisk gryta

 
En hemskt god gryta som går hemskt fort att koka ihop.
Ingredienserna på bilden (minus kokosmjölk - plus salt) mixas ihopmed stavmixer till en kryddpasta.
Stekte på sojabitar i några minuter innan vi tillsatt detta och lät det koka ett tag.
Därefter på med kokosmjölk och lät det småkoka i 15 min.
Under tiden kokades ris så allt blev klart samtidigt.
La på lite mer cashewnötter precis innan vi skulle äta, mums!
 
Det här är en maträtt vi kommer äta mer av här hemma.
Den blev inte alls speciellt stark, lite hetta men väldigt snäll.
Jag älskar grytor i alla dess slag och den här klättrade snabbt upp högt på placeringen.
 
 
Sojabitarna byter ni ut mot kyckling.
Färdiggrillad kyckling skulle jag inte försteka, men färsk kyckling kan man fräsa lite snabbt
då dem ändå kommer koka sig klar i såsen.
 
 

Fjorton nollett tjugofem

 
Det känns som jag har ersatt 'dagens jag' till 'dagens mat'.
Jag hoppas det är något ni uppskattar även om jag inte fått någon respons på det?
 
Här är iaf dagens intag.
Lunchen fick bli en simpel man tager vad man haver, kokt färskpasta med pesto, körsbärstomater som jag först tillagat i ugnen med en nya havssalt och några små mozzarellabollar som jag skivade i mindre bitar och la på tomaterna på slutet.
Middagen fick bli en sista minuten tacos, vi hade egentligen planerat annan mat men ångrade oss.
Som tur var hade vi fryst tacoköttfärs till Elliott som vi bröt av bit och till oss blev det soyafärs med tacokrydda.
Det enda som saknades var riven ost och något bröd, men det gick lika bra med chips.
 
Jag hade en del jordnötssmör kvar från gårdagens bakande så jag blev sugen att prova en "amerikanare".
Jordnötssmör på en macka med skivad banan och det var faktiskt helt okej.
Det är inget jag kommer få sug efter och måste köpa hem enbart för att göra dessa mackor, men så länge det finns hemma kommer jag säkert prova det iaf en gång till.
 
 
Till lunchen jag åt kan man steka bacon och blanda ner så får man en god lunch för köttätare.
Så att säga.
 
 

Snabbmat x2

 
Igår var jag helt slut av förkylningen, fick ringa hem min sambo från jobbet vilket jag hade hoppats slippa.
Så fort han kom hem la jag mig i sängen och slocknade i 4h, vaknade upp lite bättre men långt ifrån bra.
Känner mig överkörd idag, hade glömt hur ynklig man kan bli av en förkylning.
Sjukanmälde mig idag så det blir inget jobb för mig i helgen, känns rätt tråkigt men det är viktigare att bli frisk då jag ska fungera som mamma på måndag.
 
Sitter vid datorn för jag skulle kasta iväg några viktiga mail så i samma veva kan visa upp våran snabbmatsdag igår.
Lunchen blev matvete med en asgod biff fylld med paprika och olika ostar, köpes fryst och man kastar in dem i ugnen ett tag.
Till middag fick det bli hamburgare i rostatbröd.
Skulle köpa grönsaker på Lidl för någon dag sedan och då dök jag på några förpackningar vegetarisk mat, visste inte ens att dem sålde det?
Nåväl, hamburgare och köttbullar fick följa med, perfekt för dagar då man har noll ork.
 
Det tråkiga i denna historia är att jag helt saknar smaksinne så jag kan inte påstå att jag njutit av maten.
Det är inte alls gott att äta då och jag har egentligen inget matlust, men något måste jag få i mig och med lite mat så får kanske kanske lite mer energi.
 
 
Det här med att vara sjuk är ine riktigt min melodi, jag bli så rastlös.
Har ingen ork att göra något men kan inte sitta still.
Kanske jag ska ta och baka något enkelt där ingen ugn behövs, vi får se.
Börjar med att bädda ner mig i soffan med lite honungsvatten.
 

Carbonara

 
 
Efter en hel dag på språng fick det bli en snabb middag.
Färskpasta och en carbonara.
Carbonaran är gjord på matgrädde, creme fraiche paprika&chili, gullök, vitlök, vegetarisk bacon, parmesanost, svartpeppar och salt.
Vad vi gjorde idag kan jag berätta imorgon, nu är jag helt slut och ska snart bädda ner mig själv och min förkyldning som jag dragit på mig.
 
 

Stressig morgon

 
Dagen började med en försovning till förskolan.
Dylan vaknade 08:55 och väckte då mig, så jag fick ringa dagis innan jag väckte Elliott och kasta i han frukost och Dylan fick mat.
Det är tur vi har så nära, strax efter halv tio var vi framme.
 
I övrigt har jag inte gjort något roligare än att skriva inhandlinglista till dagens handling.
Eller, jag tycker det är hemskt roligt att skriva dessa listor och jag älskar att handla.
Så mycket mer än så har jag inte gjort.
Ska ta och måla naglarna nu innan det är dags för sängen, imorgon väntar en rolig dag.
 
Dagens mat igen.
Fajita till middag, quornbitar för oss och kyckling till Elliott.
Creme fraiche och stark sås ringlades på.
Eftersom vi åt tidig middag fick det bli varma mackor nu på kvällen.
Pesto, tomat, mozzarella och goudaost med svartpeppar på toppen.
Även det satt fint i kistan.
Nödvändigt kosttillskott följde också med hem från affären.
 
 

Enkel pastasås

 
Enkel men så god lunch.
Pastasås med krossade tomater, kryddor, lite mozzarella och ricottaost.
Kokade lite gröna linser och blanda ner.
Blev väldigt matigt och gott.
Linser är för övrigt hemskt gott att blanda ner i köttfärssås, blir extra matigt och räcker antingen till fler personer eller till flera matlådor.
 
 
Har beslutat att det här kommer bli en blogg om mitt liv med barnen men även att mat kommer ha stor del av den.
Lite tips på mat och sen ett bra receptregister att kolla tillbaka på.
Hoppas ni uppskattar det då egentligen allt jag visar går att göra på kött.
eftersom att barnen kommer äta kött som vanligt försöker vi äta någorlunda likvärdiga rätter.
 
 

Fem koppar senare

 
 
Den här dagen har några timmar kvar och det är jag glad för.
Jag har en hel del mer städning kvar innan jag får gå och sova.
Än så länge har jag kraft kvar så det borde flyta på bra, Dylan gillar ändå läget så länge han får vara med och Elliott ska snart få gå och sova.
Just det, ska hinna bada barnen också, men det kanske får bli imorgon bitti om tiden rinner iväg.
 
Tänkte ta och avsluta inlägget med lite mat, mycket mat nu vänner.
Mat eller bakverk.
Kommer inte bli bättre heller för om 1 månad fyller Elliott år, sen min pappa och bror innan det är dags för mig.
Under sommaren är det lugnt men i slutet av augusti är det ettårskalas så då blir det nog lite mer.
Iaf, hackade ihop en soppa till middag, var tänkt att ha det som en grönsakssoppa tills jag grävde fram ett paket bacon som fick flyga i.
Elliott äter inte bacon och jag är inget stort fan av att kasta mat.
Hur som haver blev det grymt gott (om man än en gång får vara självgod) och det här kommer vi äta fler gånger.
Man kan lätt byta ut bacon mot korv eller köttfärs om man känner för det.
 
 
 

Jag vill gråta

 
Av två anledning, enbart bra anledningar.
1. Dennis har beslutat sig för att han är på min idé om att bli vegetarianer. 
    Jag har med andra ord lyckats "övetala" honom genom att laga kick ass god vegetarisk mat.
2. Idag överträffade jag mig själv när det gäller matlagning.
    Jag ville gråta medans jag åt och jag önskar att jag aldrig hade blivit mätt. (Får man vara så självgod?)
Så varken kött, fisk, fågel eller skaldjur ska ätas här hemma.
Vi är väl i någon form av övergång, igår åt vi fisk då vi hade 600g färsk fisk i kylen och sen har vi en fläskfilé som vi kommer dela på också om den inte redan gått ut.
Undantaget blir ägg, egentligen för att jag älskar vanlig pasta och bakverk.
Känns dumt att krångla till det.
 
När jag gick på gymnasiet fanns ett ställe i stan som hette wokie dokie.
Sjukt god och nyttig wokad mat, har för mig att den ångades.
Där serverade dem iaf tzay som var helt fantastiskt gott, det kom jag att tänka på här om dagen.
Så det fick bli middagen idag, på mitt eget vis.
 
 
Tzayspett som jag penslade med lite soya & citron, ris och jordnötssås som jag blandade ner lite sambal oelek i.
Det här kommer utan tvekan bli den nya helgmiddagen när vi ska festa till det.
Det var 16 spett i ett paket och på tre blev man mer än mätt, så mat som räcker länge gillar jag!
 
 

Simpelt men gott

 
 
Hade egentligen inte tänkt fota mat idag men blev så endå.
Dagens frukost blev en höjdare och det kommer jag nog äta många gånger framöver.
Istället för vanlig fiberhavregrynsgröt så tog jag havren, kanel, vaniljstång och russin, en del vatten och en del mjölk.
Längtar redan till morgondagens frukost, utan att överdriva.
Har endast en mobilbild på den ofärdiga gröten.
 
Har börjat plocka lite smått här hemma.
Det hela slutade med att jag möblerat om lite, inga möbler även om det lockade.
Tänk vad något så litet kan göra så mycket.
Annars har jag kommit igång med träningen som jag längtat efter ända sen jag blev gravid, så sjukt skönt.
Läste igenom boken jag fick i julklapp och körde första passet enligt den, kommer köra enligt planeringen i boken för att inte komma ur form och tappa inspiration.
Träning mån - lör och vila på söndag.
Jag är så glad över att jag köpte ett löpband, det går så mycket lättare att komma igång även om det skulle bli avbrott.
Jag har det mesta för att kunna göra en bra hemmaträning som är varierad, hantlar är väl det jag kan känna att det saknas men det tar jag längre fram.
 
 
 
Idag fick jag inviga mina små portionsformar till ugnen.
Har aldrig haft dem i ugnen förut utan har bara haft tillbehör i dem.
Riktigt perfekt när det ska göras mat till en person.
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0