Ostkaka
Det blev en ostkaka och den blev mycket godare än väntat.
Jag gillar dom man köper på affären (även om det var 10 år sedan jag åt en sist) men trodde inte alls att denna skulle smaka lika.
Som JAG kan minnas det, så smakar den typ lika.
250g keso, 1dl mandelflarn, 4 ägg, 3dl grädde.
Sila keson i kaffefilter eller en tät sil så det blir en torr ostmassa.
Vispa grädden lätt och blanda ner keson och mandeln.
Vispa äggen och blanda ner.
Häll över i en ugnsäker form och grädda i mitten av ugnen på 200°c i ca 50 min eller tills kakan fått en fin brun yta.
Jag vispade lite grädde och tog hallon till.
För själen
Känns som jag gått på 100% hela dagen, har knappt stått still känns det som.
Skönt att få saker gjort iaf, även om det inte är mycket för världen.
Städat lite smått, dammsugit, skurat, och tvättat gamla soffklädseln.
Var ut på eftermiddagen så Elliott fick leka med grannarna, han höll igång som en liten tornado.
Med jämna mellanrum kom han så jag fick torka näsan, sen somnade han som en stock ikväll.
Jag tog mig tid att fixa ordning en hemmagjord caesarsallad till middag och en smulpaj m. blåbär till efterrätt.
Kastade ihop lite smått och gott till smulpajen som blev riktigt god, måste nog improvisera mer.
Använde hasselnötsmjöl, smör, sukrin melis, kardemumma, kokosflingor och sen slängde jag ner vaniljstång i grädden.
Nu har jag dukat upp med massa olika nagellack och ska ge mig på en rolig design, OM jag nu lyckas och det blir som jag tänkt mig.
Isf ska jag komma ihåg att ta kort och visa er.
Fingers crossed!
Kokosbollar
Idag kom ett till paket som jag fick hämta ut (nu väntar jag bara på det sista från Konad).
Det var paketet med ingredienserna som jag skrev om förra veckan.
Beslutade mig för att baka lite kokosbollar som innehåller bland annat dessa nya ingredienser.
Dom ligger just nu i kylen och jag ska snart ta en fika med mannen, så hoppas det blev gott.
Har aldrig testat detta recept tidigare, men det är betydligt nyttigare än dom vanliga.
Det stod att det skulle bli 10 bollar på en sats, men jag fick ihop 20 st så jag antar att deras mått var räknat i Barista size.
Småkakor
Kakorna blev inte gjord i någon rolig form, dom här gör sig nästan bättre utan faktiskt.
Receptet jag använder kan nog vara det bästa grundrecept för småkakor jag någonsin använt.
Dessutom ger en sats ca 50 st beroende på storlek.
Det fick bli fyra olika smaker, jag hade först tänkt göra tre, men av dom tre sista fick det bli blåbärsgrottor.
Man kan egentligen fylla dom hur man vill, eller om man bara kör på som det är.
Kakor
Efter gårdagens missöde i köket så tänkte jag sätta plåster på såren till min älskade sambo.
Så nu håller jag på med småkakor istället, hans favorit.
Vem tycker inte om småkakor egentligen?
Kan berätta lite kort.
Skulle överraska lite med en citronpaj m. hallonmaräng.
Mördegsbotten, lemoncurd och färska hallon i marängen, jag hade innan jag började baka föreställt mig hur det här skulle se ut och smaka.
När pajen är klar, tar jag en bit och smakar.
Den är riktigt god men jag blev så missnöjd med hur den såg ut och konsistensen var inte riktigt som jag hade hoppats på, jag blev så arg så jag slog sönder den, haha.
Känns så fjantigt idag, men igår kändes det helt rätt.
Det blev med andra ord inget fika för oss, ingen hängde egentligen läpp för det men ändå.
Återkommer ikväll med lite kakor istället.
Får se om jag kanske använder lite roiga formar till dom.
Frosting recept
Här kommer några recept på lite topping på muffins.
Hoppas någon faller i smak, annars är det bara att hojta till så får vi se om jag har något gott recept på det som önskas.
CITRONFROSTING
500g philadelphiaost
1msk smör
5dl florsocker
1msk citronsaft
Rivet skal från citron eller lime
Rör philadelphiaost och smör mjukt med en visp.
Blanda i florsocker, citronsaft och skal.
(Är jättegod på chokladmuffins).
HAVRECRUST
100g smält smör
1tsk vaniljsocker
1/2dl strösocker
1dl mjöl
2dl havregryn
Blanda alla ingredienser.
Toppa muffinsen innan dom sätts in i ugnen.
VITCHOKLAD-& LIME
1burk (250g) mascarponeost
2tsk vaniljsocker
1msk florsocker
1/2dl finriven vitchoklad
Skal från 1 lime
Vispa mascarponeost, vaniljsocker och florsocker luftigt.
Vänd i choklad och limeskal.
ESPRESSOTOPPING
200g philadelphiaost
2msk strösocker
1tsk snabbkaffepulver
1tsk vaniljsocker
Mixa ihop philadelphiaost med socker, kaffe och vaniljsocker tills kaffet löst upp sig.
Recept
Fick frågan om jag kunde dela med mig av ett enkelt recept på muffins.
Jag tycker det här är outstanding och har ladrig misslyckats med det så hoppas det funkar lika bra för er också.
Vaniljmuffins ca 12 st.
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175°c
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten med en slickepott (ju mer man grejar med smeten desto mer kompakt blir den = muffinsen blir inte luftig, saftig och hög).
5. Placera ut formar och fyll dom till 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.
Hoppas detta recept kommer funka bra.
Vill ni ha något recept på chokladmuffins eller kanske någon frosting/fyllning?
Baking
Igår köpte jag som sagt med mig lite nya bakformar hem och var såklart tvungen att inviga ena paret.
Muffins fick det bli, snabbt och enkelt.
Det blev vaniljmuffins och hälften med mockafrosting och andra halvan med havrecrust.
Mina kollegor får äta upp dessa på jobbet.
Yes, ni läste rätt, jobbet..
Ska jobba den här veckan och sedan har jag ytterligare 3 veckor.
Så jag ska inte hänga läpp för det.
Tårta
Avslutade gårdagen med att baka en tårta till mina fina kollegor på jobbet.
Browniebotten med hallonmousse, toppad med grädde och färska hallon.
Råkade ta lite mycket gelatinpulver så moussen blev inte alls mousse, den blev lite gummiaktig och väldigt kompakt.
Skit tråkigt, men så kan det vara.
Hemmagjort
Tanken var att jag skulle fixa detta inlägg igår men orkade verkligen inte.
Sak samma, här kommer det!
Igår tog jag mig för och gjorde eget hårdbröd, så här i efterhand önskar jag att jag kavlade ut brödet ännu tunnare.
Sen hade det var roligt om jag hade en sån "våffelkavel", vet inte vad dom heter men ni kanske förstår vad jag menar!?
Sjukt god middag, kesoplättar.
Typ omelett med keso i, tillagat i ett plättjärn.
Toppade det hela med brieost och rökt skinka, huuuur gott som helst.
Tråkigt nog mådde jag illa innan jag blev mätt (samma syndrom som med tunnpannkaka och våfflor med andra ord) så fick kasta en hel del.
Sen idag tog jag mig för och gjorde müsli, ett helt annat recept än det jag skrev ut för någon dag sedan.
För tillfället håller det på att svalna så jag får snällt vänta till imorgon innan jag kan smaka.
Hoppas dock att det smakar minst lika gott som det luktar, mm-mm-mmm.
En god frukost
Tänkte att vi kör på en musli och scones idag, skulle ni gilla detta får ni kommentera så kan jag skrapa ihop lite fler av mina favorit recept och dela med mig av.
Cranks frukostflingor, 200°c
3 dl havregryn
1 msk solrosolja
1/4 dl hackade nötter
1/2 dl vetegroddar
1/2 dl kokos
1/2 dl farinsocker
2 msk vatten
2 msk olja
1 krm vaniljsocker
1 krm salt
Blanda havregryn, solrosolja, nötter, vetegroddar, kokos och farinsocker i en bunke.
Blanda sedan resten av ingredienserna i en annan och vispa ihop.
Häll sedan vätskan över havreblandningen och blanda väl.
Bred ut blandningen på en långpanna (glöm inte bakpapper) och torka dom i 200°c i 15 min eller tills det blivit gyllenbrunt.
Rör om då och då.
Låt svalna och släng sedan ner lite i en skål med youghurt/fil.
Frukostscones, 250°c
7 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl råsocker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Blanda mjöl, salt, balpulver och råsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med dom torra ingredienserna.
Vispa ägg och mjölk.
Blanda vätskan och dom torra ingredienserna till en deg.
Platta ut degen till en längd (ca 3cm tjock) på mjölat bord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut roliga former med pepparkaksformar.
Lägg dom på en plåt med bakpapper, pensla med vispat ägg och strö över mandelspån och råsocker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills dom fått en gyllene yta.
App.
Kvällens sysselsättning, baka blåbärsmuffin med crumble.
Tänkte att dom hårt jobbande kollegorna får sätta tänderna i dessa.
Kattungor
Ännu en gång har jag bakat dessa kattungor.
Jag kan ärligt talat säga att dom inte alls blev lika god denna gång.
Jag använde en platt tyll denna gång (sist klippte jag bara ett hål) så dom blev "plattare" på plåten och mer spröd som klar helt enkelt.
Trodde inte jag skulle uppsatta dom tjockare och lite mjukare, men då har jag lärt mig något till nästa gång.
Bild lånad från kokaihop.se
Bake a wish!
Jag och marängen har bakat hela dagen (känns det som) och ännu är vi inte klar.
På morgonen gjorde vi ett jätte gott och enkelt bröd som vi åt tillsammans.
Därefter tog vi en liten paus och gick ut i det fina vädret innan det var dags att äta lunch och sova lite.
För en gångs skull passade jag också på att vila, det kröp i kroppen men det var ändå skönt.
Ingen dammsugning, ingen tvättning och ingen städning, vad konstigt det kändes.
Åter till bakandet.
Vi åt lite mellis och sedan började vi med kokostoppar och därefter kolasnittar.
Elliott smakade på degen som var otroligt lockande men inte god, rynkade x antal ggr på näsan.
Nu när vi busat av oss med pappan, ätit middag och börjat göra oss ordning för natten så ska jag dra fram för att fixa med kattungor.
Insåg att jag inte kommer ha någon tid i veckan i och med att jag jobbar varje dag och sedan blir världens bästa barn hela 2 år, 2 ÅR!!
Hör ni hur galet det är?
Tårtan får jag försöka hinna med efter jobbet på fredagen eller på lördag.
Puh vilken vecka det kommer bli!
Förmodligen det godaste
Det har kan vara den bästa maten som finns.
Grönsaks enchiladas, quornfärs m.tacokrydda.
Fick jag välja min sista måltid skulle det vara detta.
Busenkelt att göra, delar med mig för er som är sugen att testa.
1 röd - gul - grön paprika.
1 purjolök
1 burk salsa, styrka som passar er bäst
200g philadelphiaost
200g riven ost
Tärna paprikan och hacka purjolöken, lägg i en bunke.
Släng ner philadelphiaost, salsa och rör om.
Lägg en rejäl klick i ett tortillabröd och rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Jag brukar alltid spara lite gegga som jag lägger ovanpå alla när dom är klar.
Strö över lite ost och in i ugnen på 200°c i ca 15 min.
Under tiden så stek på 300g quornfärs, tillsätt en påse tacokrydda.
Sen är det klart!
Bakdag
Som jag skrev tidigare så har jag bakat idag.
Jag har faktiskt spenderat hela dagen (tills D kom hem) i köket, ett litet undantag när jag kollade på tv och tog en kopp kaffe på 1h.
Jag har iaf fått användning av mina fina kakburkar som jag fick i julklapp.
Ena fylldes med kattungor och den andra med drömmar som jag gjorde för första (och verkligen inte sista) gången.
Efter alla kakor ställde jag mig och fixade ordning lite kokt potatis, hemmagjorda biffar - några ostfyllda, en kantarellsås och lite kokta morötter.
Det gick hem hos alla tre, även den lilla marängen som är väääldigt petig i maten.
Kattunga
Bakade lite kattungor för att få tiden att gå.
Det är den perfekta kakan att göra om man måste sno ihop något fort, ifall man skulle få oplanerat besök eller helt enkelt inte vill stå i köket så länge.
Dom ska vara i ugnen ca 4-6 min och tar ungefär 10 min att röra ihop smeten.
Pepparkakshus
Hann ta kort innan jag pytat med allt runt om.
Denna får duga tills vidare!
Som plåster på såren kommer en liten tjuvtitt på ena vägen i köket.
Time tonight
Nu är nog allt julgodis klart.
Jag funderar på om jag ska göra saffransfudge, såg att jag hade två paket saffran kvar.
Tiden får helt enkelt utvisa det.
Alla kulor fick en liten snöflinga på toppen.
Undantag för Dennis, han gillar till en början inte marsipan så han fick vanliga nougatkulor med vitchoklad på.
Sen för att urskilja vilka som är hans så blev det en vanlig silverkula på toppen.
Mozartkulor
Att jag alltid ska komma på att ta kort så sent på kvällen när allt ljus är borta.
Iaf så har ni en tillsvidare bild på mozartkulorna.
Har virat in en hasselnöt med nougat och sedan lagt på ett tunnt lager marsipan på det.
Nästa steg blir att doppa dom i vit och mörkchoklad.
En skön låt bjuder jag på, kvällen till ära.
http://youtu.be/cl5FdvRR4pQ
